Categories
રસોઈ

ચાલો આજે જાણીએ ઘરે જ હોટેલ જેવું વેજ ડ્રાય મન્ચુરિયન બનાવવાની રીત વિષે

દોસ્તો આપણે સૌને ખબર છે કે ગુજરાતીઓ બે વસ્તુઓ માટે ઘણા જ જાણીતા છે. એક તો તેમને હારવું ફરવું ગમે અને બીજુ ખાણી-પીણી માટે ખુબજ પ્રખ્યાત છે. આપણે ઘણી વાર એવું વિચાર કરતા હોઈએ છે કે જે વાનગી હોટેલ આપણે ખાઈએ છે એ વાનગી જયારે આપણે ઘરે બનાવીયે તો એના જેવો ટેસ્ટ આવતો નથી. તો આજે તમને હોટેલમાં મળે એવા જ સ્વાદિષ્ટ વેજ ડ્રાય મન્ચુરીયન ઘરે જ બનાવવાની રીત જણાવીશું.

મન્ચુરીયન તૈયાર કરવા માટેની સામગ્રીઓ

  • બારીક સમારેલ કોબીજ – ૧ નંગ
  • છીણેલા ગાજર – ૪ નંગ
  • મેંદો – ૨ ચમચા
  • આજીનો મોટો – અડધી ચમચી
  • કોર્નફ્લોર – ૬ ચમચી
  • બારીક સમારેલા મરચા – ૪ નંગ
  • કાળા મરી પાવડર – ૧ ચમચી
  • નમક – સ્વાદ અનુસાર
  • ઓઈલ – ૧ બાઉલ

મન્ચુરિયન સોસ તૈયાર કરવા માટેની સામગ્રીઓ

  • બારીક સમારેલા મરચા – ૨ નંગ
  • બારીક સમારેલી ડૂંગળી – ૧ નંગ
  • બારીક સમારેલુ લસણ – ૧ નંગ
  • આદૂ ની પેસ્ટ – ૨ ચમચી
  • ટમેટા સોસ – ૧ ચમચી
  • રેડ ચીલી સોસ – ૧ ચમચી
  • ગ્રીન ચિલી સોસ – ૧ ચમચી
  • સોયા સોસ – ૧ ચમચી
  • આજીનો મોટો – એક ચપટી
  • કેપ્સિકમ – ૧ નંગ
  • ઓઈલ – ૪ ચમચી
  • નમક – સ્વાદ અનુસાર

સૌથી પહેલા તો કોબીજને મિક્સરમાં નાખી ક્રશ કરી લેવાની છે પછી એમાં બારીક સમારેલ ગાજર અને મરચા મિક્સ કરો. પછી એમાં કોર્નફ્લોર , નમક , મેંદો , તીખા , આજીનો મોટો , ચાઈનીઝ મસાલો , ગરમ મસાલો , ગ્રીન ચીલી સોસો , સોયા સોસ , કોથમીર વગેરે ઉમેરો અને સરખી રીતે બધું મિક્સ કરી લો. પછી એ પેસ્ટને ઘટ્ટ બનાવવાની જરૂર પડે તો એમાં તમે મેંદો અને કોર્નફ્લોર વધારે ઉમેરી શકો છો.


આ મિશ્રણને 5 મિનિટ માટે એમ જ રહેવા દેવાનું છે પછી એમાં બટર ઉમેરો. પછી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી લો અને મન્ચુરીયન ગોળ-ગોળ વાળીને એમાં તળી લો. આ ગોળીને સહેજ મધ્યમ આંચ પર તળવાની છે. થોડી વાર સુધી એ ચમચા વડે હલાવતા રહો. જેવો એનો કલર ગોલ્ડન થાય એટલે તેલમાંથી કાઢી લો. તો હવે તમારા માટે મન્ચુરીયન તો તૈયાર.

હવે બનાવવાનો છે મન્ચુરીયન સોસ , તો એ તૈયાર કરવા માટે એક કડાઈ લો અને એમાં તેલ ગરમ કરો પછી એમાં જીણી સમારેલી કોબીજ ક્રશ કરેલા મરચા, બારીક સમારેલુ કેપ્સિકમ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર શેકી લો. પછી જો તમને ડુંગળી અને લસણનો સ્વાદ ઘણો જ ગમતો હોય તો એ પણ ત્યારે જ ઉમેરી દેવા.

પછી એમાં આજીનો મોટો , નમક , ગ્રીન ચીલી સોસ , રેડ ચીલી સોસ , સોયા સોસ તથા ટોમેટો કેચઅપ ઉમેરો દો. 1 મિનિટ થાય પછી એમાં પાણી સાથે મિક્સ કરેલો કોર્નફ્લોર ઉમેરો અને પછી એકદમ વ્યવસ્થિત રીતે હલાવી લેવાનું છે. પછી એમાં થોડુ પાણી અને કોથમીર ઉમેરી દો. હવે આપણે મન્ચુરીયન તૈયાર કર્યા હતા એ ઉમેરી દો. તો ચાલો હવે તૈયાર છે તમારા માટે હોટેલમાં મળે એના જેવા જ ખુબ જ ટેસ્ટી મન્ચુરીયન.